Bulgursalat (4 portioner)

Bulgursalat kan være et rigtig godt alternativ til en pastasalat og fungerer godt på buffetbordet som et sundt og mættende salatvalg, ligesom det er oplagt tilbehør når i griller.

Der er mange muligheder for at variere sin bulgursalat og jeg vil selv kaste mig ud i andre varianter med f.eks. feta, kylling, forårsløg, asparges og avocado, for ikke at tale om en masse forskellige krydderurter. Jeg tror også det vil være lækkert med pinjekerner eller peanuts, for at få noget der knaser. Man kan også lade sig inspirere af broccolisalat og bruge både broccoli, bacon og rosiner eller man kan spice den op med bladselleri, hvidløg, chili og ingefær og måske en dressing af balsamico. Selv er jeg også vild med frugt i salater så et oplagt valg kunne også være vandmelon, abrikos og granatæble. Det er med andre ord kun fantasien der sætter grænser. Hvordan foretrækker du din bulgursalat?

Nedenstående opskrift på bulgursalat blev afprøvet i dag, og var faktisk rigtig fin her i sommervarmen.

Ingredienser:

125 gram bulgur
4½ dl kogende vand
1 hakket bundt persille
½ agurk i terninger
1 hakket rødløg
2 tomater i terninger

Dressing:
Saft af 2 citroner
3-4 spsk tomatjuice
lidt sukker, salt og friskt kværnet peber

 

Fremgangsmåde:

  1. Skyl bulguren og overhæld den med kogende vand. Lad det trække i 20 minutter.
  2. Bland persille, agurk, løg og tomat i en skål og hæld den afdryppede bulgur i.
  3. Vend den sammenblandede, tilsmagte dressing i og lad salaten trække mindst 15 minutter inden den serveres.
Article Tags : ,
Related Posts
thaisuppe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *