Koldhævede boller med kerner

Denne opskrift på koldhævede boller med kerner er ganske enkelt, altid en vinder i køkkenet. Jeg synes at disse hjemmebagte koldhævede boller egner sig fortrinligt til morgenmad og madpakken – at de er super lette at lave og tilmed er sunde er jo kun en bonus! Jeg kan personlig bedst lide grove boller med fuldkorn og kerner, så disse er gået hen og blevet en personlig favorit.

Du kan med fordel forberede dejen til de koldhævede boller om aftenen, lade den stå natten over og smide dem i ovnen næste morgen, og så er der altså lækre, sunde og lune boller til morgenmad. Det slår aldrig fejl. Opskriften du får herunder, er beregnet til 12 koldhævede boller.

 

Ingredienser til koldhævede boller:

  • 5 dl koldt vand
  • 20 gram gær
  • 1 spsk groft salt
  • 1 spsk honning eller sukker
  • 200 gram grahamsmel (eller rugmel, havregryn o.l)
  • Ca. 400 gram hvedemel
  • 75 gram kerner (Fx 3-kornsblandinger, 5-kornsblandinger, græskarkerner og solsikkekerner)
koldhævede boller
Grov bolledej til koldhævede boller

Fremgangsmåde til at lave koldhævede boller:

  1. Hæld vandet i en skål og opløs gæren deri.
  2. Tilsæt salt og honning.
  3. Ælt først grahamsmel og kerner i og dernæst hvedemel lidt af gangen.
  4. Ælt til dejen er sammenhængende, men stadig fugtig og med konsistens som en tyk grød.
  5. Dæk dejen til og stil den i køleskabet 8-10 timer.
  6. Sæt ovnen på 225 grader.
  7. Slå dejen ned med en ske og læg dejen i klatter på en bageplade beklædt med bagepapir.
  8. Bag bollerne i 20 minutter og køl dem af på en bagerist.

Jeg lavede dejen til de koldhævede boller om aftenen og smed dem i ovnen næste morgen.

 

 

koldhævede boller

koldhævede boller

koldhævede boller
Nybagte koldhævede boller

Opdateret opskrift på koldhævede boller

Jeg har senere lavet en ny udgave af de hjemmebagte koldhævede boller med kerner, efter opfordring fra en læser. De boller har fået dyppet bunden i solsikkekerner, således at de minder om skagensboller. Se opskriften på koldhævede boller med en bund af solsikkekerner her.

Du kan se flere af mine lækre opskrifter med bagværk her. Du finder stensikkert noget der kan tilfredsstille sulten.

37 Responses to “Koldhævede boller med kerner”

  1. 27. April 2011

    tumling Reply

    jeg ska så meget prøve disse boller =)

  2. 27. April 2011

    Dianna Reply

    Disse boller vil jeg lave til min madpakke :-)
    De ser vildt lækre ud.

  3. 28. April 2011

    Ann Reply

    Jeg lavede nogle lignende disse i påsken, men synes de blev for klæge, så tror lige jeg låner din opskrift og prøver den af ved lejlighed… De ser super gode ud! Måske jeg havde puttet for mange kerner i, I don’t ud, men de var bare ikke helt som jeg regnede med… Men disse vil jeg prøve. Tak for opskrift :)

  4. […] {Anja baked buns, recipe here} […]

  5. 22. November 2011

    Liva Reply

    Disse boller ser virkelig skønne ud. Vil prøve dem så snart som muligt :-) Kan man sætte bollerne i en kold ovn eller skal ovnen først være helt varm?

    • 22. November 2011

      admin Reply

      Hej Liva,
      Jeg vil tro du sagtens kan sætte dem i en kold ovn, så skal de nok bare have lidt længere bagetid. Du kan jo prøve at stikke lidt i dem og se hvornår de er færdige :)
      Mvh Anja

  6. 28. January 2012

    René Reply

    Geniale boller :) Lavede dog mine ved lige at trykke bunden i solsikkekerner – mums :)

    • 28. January 2012

      admin Reply

      Hej René,
      Det lyder også super lækkert! Det vil jeg da lige overveje næste gang :)
      \Anja

  7. 29. January 2012

    René Reply

    Det minder meget om skagensstykker 😀 Kerner er altid godt i brød :)

    • 29. January 2012

      admin Reply

      Ja det skal man sørme ikke kimse af :)

  8. […] Opskriften er som sagt nuppet herfra: http://www.anjao.com/?p=5341 […]

  9. 26. March 2012

    Henrik Reply

    Jeg er enig i de øvrige kommentarer. Absolut nogle lækre boller. De kan godt anbefales – denne opskrift bliver i hvert fald den jeg bruger fremover…:-)

  10. […] går aftes bankede jeg lynhurtigt en dej sammen til koldhævede boller med kerner, det tager seriøst knap 10 minutter. Smed dejen i køleskabet, hvor den har stået natten over og […]

  11. 29. April 2012

    weena jensen Reply

    Jeg har lige taget en portion ud af ovnen. Umddelbart er 25 min. alt for meget. Jeg har bagt i varmluftsovn og satte derfor temperaturen til 200 grader. Efter 19 minutter måtte jeg tage dem ud, da jeg ellers frygtede, at de ville blive alt for solbrændte.
    Jeg skal have dem med til morgenmad her kl.8, og jeg er dælme spændt på resultatet.(De ser ud som om, at man skal have et godt tandsæt for at gå i krig med dem)

    • 29. April 2012

      admin Reply

      Hej med dig,

      Ja det er jo lidt svært med bagetid da det varierer fra ovn til ovn, ligesom det også afhænger af hvor store de er blevet. Jeg synes faktisk ikke de er grove på den måde at man skal passe på tænderne, tvært imod :) Men nu ved jeg jo ikke hvilke kerner du har brugt 😉

      \Anja

  12. 16. June 2012

    Britta Reply

    Det er de bedste koldhævede boller jeg har bagt, super luftige og lækre..jeg har dog kun givet 20 min med 200grader varmluft.

    Mange hilsner

    Britta

    • 16. June 2012

      admin Reply

      Hej Britta,
      Mange tak for din kommentar. Dejligt at de blev gode! Jeg er også stadigvæk kæmpe fan!
      Mange hilsner Anja

  13. 22. July 2012

    Recently… | AnjaO Reply

    […] en dej sammen til koldhævede boller og spist nybagte boller til morgenmad. Er det ikke fantastisk, at de bedste boller man har smagt […]

  14. 21. September 2012

    Louse Reply

    Du skriver at dejen skal være som tyk grød, men sådan ser den slet ikke ud på billedet…

    • 23. September 2012

      admin Reply

      Hej Louise,
      Nej der er nok lige lovlig meget mel i den opskrift på billedet. De blev fine nok alligevel, men har sidenhen lavet dem med en tyndere dej (som opskriften siger) og de bliver glimrende :-)

  15. 22. September 2012

    kirstine Reply

    hej har lige bagt disse boller de er blevet super gode
    lavede dobbel potion så dobbelt op på lykke syntes godt nok jeg blev nød til at spæde til med lidt meget mere mel ellers var den for tynd men skidt pyt bare de blev gode og det syntes jeg de blev har også lavet et brød som skal fryses et par dage glæder mig til at se om det kan holde til det

    • 23. September 2012

      admin Reply

      Hej Kirstine,
      Hvor er det dejligt at høre. Du må meget gerne melde tilbage om det fungerer som brød også, det kunne også være lækkert morgenbrød!

  16. 4. November 2012

    Marianne Reply

    Hej, har brugt denne som grundopskrift flere gange. Det bliver altid supergodt. Jeg bruger 1 dl knækkede rugkerner og 1 dl knækkede hvedekerner til denne portion. Og de bliver altid lagt i blød i vand natten over inden de kommer i dejen. Så undgår man at knække tænderne og det gør bollerne meget saftige. Der ryger også en dl hørfrø i. Og så blander jeg frisk med havreklid og durummel (max 1/3). Har også prøvet med rigeligt med blå birkes i dejen. Også godt. Bollerne i model større er et hit som teenage madpakke – gerne med røget laks og cream cheese.

  17. 13. December 2012

    Mette Reply

    Jeg har lavet dem til kollegaerne ….. efter opskriften med lidt ekstra HOnning …. er nu igang med 2. gang…. på opfordring fra de selvsamme kollegaer, så tak for denne opskrift Anja

    • 16. December 2012

      admin Reply

      Hej Mette,
      Hvor skønt at du kunne bruge den :-)
      Mvh Anja

  18. 30. December 2012

    Dianna Gade Hansen Reply

    Så er dejen smidt i køleskabet…;-)
    Glæder mig til at smage bollerne imorgen tidelig….

  19. 30. December 2012

    Dianna Gade Hansen Reply

    Så er dejen smidt i køleskabet…;-)
    Glæder mig til at smage bollerne imorgen tidelig….

    Mvh. Dianna

  20. 6. April 2013

    Sigrun Reply

    Det er en virkelig god opskrift. Jeg har et par gange tilføjet hakkede valnødder, og det fungerer også fortrinligt:-)

    • 7. April 2013

      admin Reply

      Det lyder også lækkert Sigrun! Det vil jeg huske :)

  21. 6. April 2013

    claudia Reply

    nu er min dej også på køl …håber det bliver godt … er ellers et disaster ! i at bage brød !

    • 7. April 2013

      admin Reply

      Jeg krydser fingre for at den blev god! Jeg vil vove at påstå at den er svær at ødelægge, men man skal aldrig sige aldrig 😉

  22. 22. November 2014

    Marina Reply

    Fantastiske boller – jeg laver dem hver weekend 😉

  23. 5. March 2015

    Tine Reply

    De er så gode de boller og nemme, de er blevet mine yndlings boller og bage :-) elsker at man slipper for dej på fingerne :-)

    • 25. March 2015

      admin Reply

      Jeg har det på samme måde Tine. Elsker også at man ikke skal have fingrene i dejen 😀

  24. 6. March 2015

    heidi Reply

    Kan dejen holde sig i køleskabet mere end de 10 t? Har læst om nogle der kunne holde sig i flere dage.

    • 25. March 2015

      admin Reply

      Hej Heidi,
      Uha, det ved jeg faktisk ikke om den kan. Jeg har ikke selv prøvet og ved ikke helt nok om det til at udtale mig om den kan eller ikke kan :-) Men du må meget gerne give en tilbagemelding hvis du giver det et forsøg.
      /Anja

Leave a Reply to Mette

Leave a Reply to Mette Cancel Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*