Ratatouille

 

Min mad idag bestod af raratouille og en rest kylling fra den anden dag. Det ser ikke så pænt ud, men det smager godt. Nu har jeg lavet en stor portion til fryseren (håber det er fryseegnet), da jeg faktisk synes det er rigtig godt som tilbehør til kød. Det mætter fordi der er så mange grøntsager og så er det jo også hamrende sundt. Har lavet det så der er lidt “bid i” idag, så kan det bedre tåle at blive varmet op uden at smatte helt ud.

Ingredienser:

  • 1 aubergine
  • 1 squash
  • 2 gulerødder
  • 2 store løg
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 grøn peberfrugt
  • olivenolie
  • 2 ds hakkede tomater
  • ½ dl hvidvinseddike
  • 2½ dl vand
  • 3 fed hvidløg
  • Timian, salt og peber

 

 

Fremgangsmåde:

  1. Squash og aubergine skæres i grove bidder
  2. Løg, gulerødder og peberfrugt skæres i små bidder
  3. Svits alle grøntsagerne i olien i en stor gryde.
  4. Tilsæt hakkede tomater, hvidvinseddike, vand samt det knuste hvidløg og krydderier.
  5. Lad det simre i 25-30 minutter.

I stedet for hvidvinseddike og vand kan bruges 3 dl hvidvin.

5 Responses to “Ratatouille”

  1. 25. October 2009

    GiZmo Reply

    Hej Anja og Mille..
    Jeg skriver til jer fordi vi i “UniqueQs” har et lille spørgsmål til jer.. (; Vi ville høre om I begge kunne være interesseret i at være med i videoblog-gruppen, “UniqueQs”, da der er blevet en plads ledig, og fordi vi gerne vil udvide gruppen lidt.. og da I er nogle spændende piger med en masse på hjertet, ville det glæde os hvis I ville være en del af det..

    Vi glæder os til at høre fra jer.. (:

  2. 25. October 2009

    Rebecca Reply

    Anja… du gør mig sulten. :(

  3. 25. October 2009

    EmmaLovise Reply

    Ratatouille er altså bare så godt!

  4. 26. October 2009

    Faster Philip Reply

    Mmm ja Ratatouille =P
    Jeg må bare lige komme med en lille fodnote, hvidvin er ikke sundt, heller ikke i Ratatouille =)

    De bedste hilsner

    Faster Philip

  5. 26. October 2009

    admin Reply

    Heller ikke eddiken?
    Jeg fulgte bare opskriften og tænker det må være meget sundt med alle de grøntsager 😛

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*