Spicy Thaisuppe

Jeg faldt over en opskrift på “Spicy oksekødssuppe” hos Boligliv i sidste uge, og besluttede mig for at prøve den, da den så super lækker ud. Når det kom til stykket kunne jeg ikke rigtig forstå hvorfor de havde valgt at kalde den for spicy, da det mest krydrede i den var 1 spsk revet ingefær, og i min verden gør så lidt ingefær ikke ligefrem en ret spicy – jeg putter mere ingefær i et lille ingefær shot!

Nå men for at gøre denne spicy kom jeg en god mellemstørrelse Thai chili i (kan købes i Rema 1000 i en blandet chilipose). Hvis du vil lave stærk(ere) mad så lad være med at købe den lille pakke i Rema 1000 og Fakta med 3-4 halvstore røde chilier i til ca. 13 kr, der er ikke meget krudt i dem. Køb i stedet posen med blandet chilier til omtrent samme pris i Rema 1000, eller gå efter nogle stærkere i f.eks. Føtex eller en asiatisk grønthandler.

thaisuppe med oksekød

 

Ingredienser til spicy Thaisuppe

  • 2 oksebøffer uden fedtkant (Hvem gider tygge i fedt i en suppe)
  • 2 rødløg
  • 1 peberfrugt (jeg brugte rød)
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 bundt forårsløg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 Thai chili
  • 1 dåse kokosmælk
  • 8 dl grøntsagsbouillon
  • 4 spsk peanutbutter
  • 1 spsk grøn karrypasta
  • 1 spsk. revet ingefær
  • 1 spsk fiskesauce
  • 1 bundt frisk koriander (Retten er intet uden koriander)
  • Saften fra halvanden lime
  • 1 lille håndfuld peanuts
  • Evt. flute eller naanbrød

Utroligt nok skulle jeg ikke ud og købe helt vild meget ind til den her ret, selvom der egentlig skal relativt mange ingredienser i. Jeg havde en rest peberfrugt og masser af ingefær jeg har brugt til hjemmelavet juice, forårsløg gendyrker jeg på altanen, og olivenolie, hvidløg, chili, kokosmælk, bouillon, fiskesauce har jeg som næsten som standard i køkkenet. Selv hvis du skal ud og købe det meste er det ikke noget der koster kassen, og meget af det kan holde rigtig lang tid – f.eks. fiskesauce.

spicy thaisuppe med oksekød

Med hensyn til koriander, så har jeg altid været forkæmper i anti-koriander kampagnen, men det er heldigvis gået op for mig, at koriander smager fantastisk i de rigtige retter (primært asiatiske). Jeg har flere gange fået koriander i en salat på arbejdet, og her smager det ærlig talt helt forfærdeligt – som om nogle havde puttet sæbe i. Så.. Hvis du ikke er glad for koriander og ikke vil give det en chance kan jeg ikke anbefale denne her ret, for korianderen er virkelig afgørende for at den smager godt.

Hvis du derimod ikke har noget imod koriander, så kan jeg varmt anbefale at købe et bundt hos en grønthandler i stedet for at købe en korianderplante i potte i supermarkedet. Der får du ikke specielt meget for pengene. Jeg købte to store bundter koriander for 10 kr hos den lokale grønthandler (eller forhandler af ALT) på Nørrebro – har du muligheden for lignende kan der virkelig spares penge ved at handle sådanne steder.

 

stærk thaisuppe

Sådan tilbereder du spicy thaisuppe

  • Skær dine oksebøffer ud i strimler, skær rødløg i tynde både, peberfrugt i strimler og snit forårsløg.
  • Varm olie i gryden og start med at stege kød, rødløg, hvidløg (presset), ingefær og karrypasta.
  • Vend det godt rundt og tilføj herefter peanutbutter, grøntsagsbouillon, kokosmælk og peberfrugt
  • Kog suppen i 5 minutter
  • Smag til med lime og fiskesauce (evt. også soya hvis du synes det mangler salt)
  • Hæld suppen op i skåle og kom koriander, forårsløg og peanuts ovenpå. Server evt. med flute eller naanbrød.

Det tager ca. 20 minutter at lave suppen og så har du til godt og vel 4 personer, eller til flere dage :-) Den smager virkelig lækkert og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver den. God fornøjelse!

 

Vil du se flere opskrifter på suppe så kig med her.

 

 

2 Responses to “Spicy Thaisuppe”

  1. 22. July 2015

    Mikael Reply

    Jeg har et godt bud på hvorfor den kaldes spicy thaisuppe, tænker det er fordi den er KRYDRET, som ordet betyder på engelsk;-)

    • 22. July 2015

      Mille Reply

      Tak, jeg har også lært engelsk i skolen 😉 Ordet ‘krydret’ tillægges dog mere mere værdi i min ordbog, end hvad en smule revet ingefær smagsmæssigt gør i en stor portion suppe. :-)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*