Jeg elsker chokolade. Chokoladekage, chokoladekiks, småkager med chokolade.. Alt med chokolade – stort set! Man kunne faktisk godt fristes til at kalde mig lidt af en chokoladegris. Med det udgangspunkt er jeg også begyndt at interessere mig mere for, hvordan jeg kan lave sundere udgaver af de mere syndige ting. Det er i virkeligheden fascinerende hvordan man i stedet for mel, sukker og smør kan bruge squash, bønner, kokos, avocado osv. Nå, men jeg kunne ikke lave alle de mange sunde dessert opskrifter jeg ville, fordi jeg, som man altid
Det var en storslået dag i det lille køkken i går, da der både blev bagt hindbærmuffins og blåbærmuffins af 3 omgange. Det første sæt af blåbærmuffins blev lavet ud fra den samme opskrift som de nemme hindbærmuffins – altså en relativ sund og fedtfattig version, sammenlignet med denne blåbærmuffins opskrift der har godt med smør og sukker i. Jeg fulgte denne opskrift på blåbærmuffins men måtte rette lidt til. Jeg havde f.eks. ikke frosne blåbær, så det blev til friske blåbær. Det var også umuligt at blande den mængde mel
Nogle dage når trangen til det søde trænger på, så er det ekstra fantastisk at have en opskrift der er hurtig at lave. Her kommer de nemme muffins med hindbær (eller blåbær, eller andre bær for den sags skyld) til din redning. Disse hindbærmuffins er super nemme at lave og det tager vitterligt ingen tid at lave dejen. Hvilket jo er perfekt hvis man f.eks. skal have kage med i skole eller på job. Udover at det er en nem opskrift, så er den samtidig en fedtfattig version – win
Jeg er for nylig begyndt at interessere mig for livsstilen LCHF (Low carb high fat), og jeg er ret positivt stemt overfor denne levevis indtil nu. Jeg vil ikke fortælle så meget mere om det lige nu, men hvis du er nysgerrig vil jeg anbefale at du kigger forbi Madbanditten, som har en meget inspirerende blog. En af de opskrifter jeg bl.a. har prøvet kræfter med er på hjemmelavet bounty. Det er en overraskende mættende snack, som er med til at holde blodsukkeret stabilt i modsætning til hvad der ellers
Da Mille og jeg var i Paris i efteråret købte jeg ovenstående bog med hjem, efter at vi havde smagt macarons fra Laduree. Den har stået i min bogreol lige siden, for jeg kunne hurtigt læse mig til at det var et virkelig omstændigt projekt at lave de perfekte macaroons som franskmændene gør det. Og så havde jeg også lidt småting der skulle indkøbes, før jeg kunne komme igang.