Italiensk hverdagssuppe

Kastede mig ud i en suppe fra min nye opskriftsamling og har modificeret lidt i den så den passer min smag lidt bedre. F.eks. er porrer byttet ud med forårsløg, kan ikke udstå porrer nemlig. Den smagte rigtig godt, og bliver helt sikkert et hit herhjemme. Derudover er den nem og hurtig at lave.

Ingredienser:

• 2 bundter forårsløg
• 2 løg
• Olie
• 100 gram suppenudler
• 2 tomater
• 1 liter bouillon (2 terninger hønse)
• 1 tsk basilikum
• Peber
• 1 stor dåse tomatkoncentrat
• Ca. 1 dl skummetmælk
• Chili

Fremgangsmåde:

1. Skær forårsløg og løg i små stykker.
2. Lav 1 liter bouillon.
3. Svits grøntsagerne i olien i en gryde og tilsæt dernæst bouillon.
4. Tilsæt basilikum og peber.
5. Tilsæt suppenudler og lad suppen koge 10-12 minutter.
6. Skær tomaterne i både, og halver dem dernæst så du har kvarte både.
7. Tilsæt skummetmælk og tomatkoncentrat
8. Tilsæt tomater
9. Smag til med chili

Server evt. med revet ost.