Hjemmelavet tomatsuppe

Jeg har personligt aldrig været en stor fan af tomatsuppe. Lige indtil jeg var på ferie i Tyrkiet. Der fik jeg den skønneste hjemmelavet tomatsuppe med revet mozarella drysset ud over, det smagte intet mindre end fantastisk.

Nu har jeg endelig fået tryllet en opskrift frem på hjemmelavet tomatsuppe som er en sikker vinder HVER gang. Jeg håber I synes om den – den er både nem, billig og tæller meget få point (Weight Watchers), og du kan tilpasse opskriften på denne hjemmelavet tomatsuppe efter smag og behag.

Ingredienser til hjemmelavet tomatsuppe

Denne opskrift giver ca. 4 L tomatsuppe

• 4 dåser hakkede tomater
• 1 stort løg
• 1 stor dåse tomatkoncentrat
• ½ liter hønseboullion
• 1/4 liter cremefine til madlavning (7%)
• 1 liter letmælk
• Salt, peber, hvidløg, chili  (efter smag og behag)
• Evt. suppenudler eller flute og mozarella ost

For en stærkere og mere krydret udgave af denne hjemmelavet tomatsuppe kan du putte frisk chili og hvidløg i samt oregano, timian og basilikum (pulver basilikum i suppen og frisk basilikum på toppen).  Du kan også overveje at bruge creme fraiche på toppen i stedet for mozarella ost som har en tendens til at klumpe sammen og være lidt svær at spise.

Sådan laver du hjemmelavet tomatsuppe

1. Løget hakkes og svitses på panden. Svits også chili og hvidløg her hvis du bruger det friskt.
2. Blend dernæst løget sammen med de hakkede tomater, til massen er jævn. Du kan også lade være for at få en mere rustik tomatsuppe udgave.
3. Tomatsuppe massen koges op og der tilsættes tomatkoncentrat, boullion, cremefine og mælk.
4. Tomatsuppen smages til med krydderi (der skal bruges en hel del salt og peber)
5. Kog tomatsuppen godt igennem så den bliver dejlig varm
6. Drys mozarella ost eller creme fraiche på toppen, top af med frisk basilikum og kombiner med suppenudler og/eller flute